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我市的古板工业 南肠的今天和明天
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作者:taishunzhai
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宣布时间: 2014-05-13
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阻止今年3月，国营顺香斋南肠厂休业已整整10年。可是10年来，我市涌现出南肠品牌企业群，如：顺香斋、玉顺斋、金年会和鲁香斋等。
价钱高味道咸，走出莱芜有疑心
阻止今年3月，国营顺香斋南肠厂休业已整整10年。可是10年来，我市涌现出南肠品牌企业群，如：顺香斋、玉顺斋、金年会和鲁香斋等。
但仅靠我市的市场容量，南肠工业显然难以做大做强。这些企业在外地的销售情形怎样呢?
山东玉顺斋食物有限公司总司理樊玉顺说：“总体来看，莱芜香肠色泽阴晦、盐分较高口感较咸，外地人的接受水平并不高�；姑挥衅笠等ネ獾厣栊Ю痛�，现在主要是通过署理商销售。”
樊玉顺在济南建了一个分厂，已经谋划多年，玉顺斋南肠在莱芜的销量占到60%以上。据相识，其他品牌南肠的销售市场也是集中在莱芜，外地销售所占的份额甚至更少。鲁香斋食物有限公司总司理吕守宏以为，外地市场难以做大的要害问题在于价钱和食用形式简单。一样平常来说，生产500克南肠需要1000克鲜肉，再加上辅料，一斤南肠的质料用度已抵达30元左右。再加上生产本钱、包装和渠道用度，消耗者就感受高了，但利润并不高。莱芜南肠只能切片吃，不可入菜，难以成餐桌上的主食，也是制约南肠销量的主要缘故原由。
去年，吕守宏用莱芜黑猪肉作质料，开发出了高端南肠产品——— 莱芜黑猪肉香肠，与通俗香肠差别化谋划，但这种南肠价位更高，同样不太适合公共消耗。
山东金年会食物有限公司总司理刘峰则以为，企业要从产品和营销方面入手，到中心都会组建研发中心和营销中心。但在近阶段，哪家南肠企业具备这样的实力呢?
南肠怎样走出莱芜，下水河村有谜底
2月21日，在下水河村村委，村支书郑传尧先容说，下水河村现有香肠生产企业17家，其中16家主打外地市场。省内，除了青岛、烟台和威外洋，其他地市都有稳固的署理商和销售商。
下水河村的香肠能够翻开外地市场，是由于在香肠中添加了淀粉和大豆卵白。2007年，下水河村组织职员到“双汇”、“雨润”、“得利斯”等企业取经，开发了混淆型香肠，解决了纯猪肉香肠价钱居高不下的问题，翻开了外地的市场。
村民于秀华谋划着一家香肠加工企业，注册商标“盛香斋”，产品包装盒上标注着配料：鲜猪肉、淀粉、肠衣，尚有产品标准代号和电话等。
于秀华说，加了淀粉和大豆卵白，一斤鲜猪肉能生产出一斤香肠，每斤香肠的生产本钱就可以控制在20元之内了。
莱芜是南肠的老家，许多家庭都自制香肠，既定心又自制。再加受骗地人根深蒂固的看法，以为南肠就得用纯猪肉制作，导致了这种混淆型香肠在莱芜没有市场。
自中央八项划定出台以来，礼物销量受到影响�？蠢�，之前高屋建瓴的礼物市场，也要俯下身子贴近老黎民了。
不可否定，下水河村在生产条件上与古板南肠品牌企业尚有差别，混淆型香肠与古板的纯猪肉莱芜香肠在口感、营养方面也有区别，但他们在外地市场上生龙活虎，并没有受到大情形的影响。“游击队”的做法岂非不值得正规军借鉴吗?
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备案：鲁ICP备13020793号
地点：山东省莱芜市莱城区口镇西街村西（原国营百年南肠老店）
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